喬桑の文藝錄　

﹝位於三重區文化北路自強路口附近﹞

三和夜市美味小吃多，經常去文化北路自強路口附近吃蚵仔湯、滷肉飯和潤餅，今年，「明宏蚵仁湯」左邊多了一攤「萬」白糖粿，又為三和夜市美味小吃增添一筆。

﹝白糖粿和黃金蕃薯椪﹞

「白糖粿」是台灣南部的道地小吃，中、北部人多半沒吃過。其實，白糖粿就是類似麻糬的糯米糰，分成小塊搓滾成圓條，稍微拉成長條狀，油炸起鍋後趁外皮熱的時候，裹上白糖粉和花生粉，外皮微脆而裡面的糯米粿鬆軟中帶有一絲韌Q清甜，不油膩，花生糖粉沾黏外皮的口感甚佳，趁熱吃，回味無窮，堪稱台南古早味。

﹝白糖粿起鍋後裹上白糖粉和花生粉﹞

﹝白糖粿鬆軟中帶有一絲韌Q清甜﹞

「萬」老闆來自台南，謂其父已在台南舊市區售賣白糖粿和蕃薯椪超過60年，夙有口碑。如今繼承衣缽，北上設攤，讓北部人有機會品嚐這充滿鄉愁的南部零嘴。老闆還強調，十分重視品質和商譽，絕不使用回鍋油，並以此自豪。

﹝油質清香﹞

至於另一品項「蕃薯椪」，是地瓜餡包入白糖與花生粉，油炸後就成了外酥內軟的蕃薯椪，口感比甜甜圈更富嚼勁，成了台南在地的零嘴。 只是黃金色的蕃薯椪難免含油，只好割愛。

白糖粿有原味、黑糖、芝麻、抹茶四種口味，跟蕃薯椪一樣，一個20元，三個50元；跟紅豆餅相較，貴了些。但無論如何，「白糖粿」使得三和夜市的甜點，多了一個不錯的選擇。

﹝附註﹞

攤名：「萬」白糖粿、黃金蕃薯椪

地址：新北市三重區文化北路87號

電話：0918-196-859

營業時間：早10:00~晚08:00

消費日期：2017年6月