喬桑の文藝錄　

﹝已一漲再漲，漲為一隻600元﹞

過年過節，祭拜用牲禮，其中全雞經常是選購三重「甘寶雞」。

三重「甘寶雞」位於自強路巷內，只此一家別無分號，生意非常好，甚至於有熟客大早遠從三峽、桃園前來排隊。

以前買過一隻300元，如今已一漲再漲，漲為一隻600元了。然而，顧客還是趨之若鶩，「奇貨可居」四字適足以形容。

一般而言，「甘寶雞」偏油偏鹹，煙燻味十足，冷藏食用確實下酒也下飯，真空包裝可冷凍1個月，只要放在冰箱，想吃的時候，取出即可食用，且雞肉本身味道足夠，不需再蘸其他醬料，相當方便。「甘寶雞」不宜回鍋，蒸熱再吃，味道會變淡一些。其雞油用來炒菜或滷筍絲，更是家庭主婦的最愛。有時利用雞油當火鍋湯頭，加上高麗菜、白菜……等，味道就很棒了！

如今「甘寶雞」團購正夯，免去現場排隊的煩惱。可是，過年前一個月接受預約，除夕前三天則連現場排隊購買也不予受理了。

關於「甘寶雞」，許多三重人從小吃到大，就是這偏油偏鹹的獨特風味，成為異鄉遊子難忘的鄉愁滋味，應是店家始料未及的吧！

【附註】

店名：甘寶雞

地址：新北市三重區自強路二段47巷20號

電話：(02) 2981-5443

營業時間：上午9時至下午6時，禮拜日公休

消費日期：2018年2月