喬桑の文藝錄　

﹝位於基隆車站附近小巷內﹞

回基隆娘家，往往順道去廟口品嚐小吃，但基隆在地人口袋裏另有一份有別於外地遊客的美食名單，「孝三大腸圈」即是其一。

「孝三大腸圈」是許多老基隆懷念的家鄉味，過去是在國光號客運對面孝三路巷子口麵攤前面的小攤車，由於口碑相傳超過半世紀，如今則已擁有敞亮店面了。

大排長龍是日常景象，內用填表，上桌買單，醬料和湯免費自取，不只在地人，甚至於有人遠從桃園前來買大腸圈回去分享親友。

﹝創立於1968年﹞

「孝三大腸圈」依然選用貨真價實的大腸來灌，風味自是與一般市面上的人工腸膜大腸圈有別，保有了傳統口感，是其最具吸引力之處。

再者，黑白切種類多，包括豬皮、豬肺、豬心、豬肝、嘴巴肉……等，以及一些少見的部位，諸如硬管（豬的氣管）、軟管，還有基隆特有的「吉古拉」，即魚漿烤製而成，類似黑輪。如果晚些去，選項必然就變少了。

﹝小菜種類多﹞

這天中午，二人行，點了兩份大腸圈（一份40元），以及豬心、豬肝、大腸頭、吉古拉（100元）等，共計180元，的確平價又物美。

﹝大腸圈﹞

大腸圈飽滿的米粒，含著淡淡的油蔥香，軟硬適中；最重要的是，腸衣順口，簡單又好吃。

﹝黑白切﹞

黑白切，與大腸圈用蒸籠熱蒸汽保溫，保留原本肉質的湯汁，不會乾硬，令人滿意。只是，所附薑絲份量雖然不少，但偏乾，個人並不喜歡。

妻子告知，學生時代回到基隆車站，至附近的孝三路買大腸圈回家，夜裏大夥兒一起吃宵夜，一直是美好難忘的回憶。如今，還能夠吃到充滿懷舊滋味的大腸圈，感覺很幸福呢！

﹝附註﹞

店名：基隆孝三路大腸圈

地址：基隆市孝三路99巷3號（第一銀行旁巷內）

電話：0932-258-621、（02）2428-0579

營業時間：10:00~19:00（星期日至17:00，星期一公休）

消費日期：2018年4月