喬桑の文藝錄　

﹝今﹞

列入三重美食地圖的「波昂小鎮」真正熄燈了，老闆的告別，不免讓人感傷。

老闆說，2018年10月31日房子點交給房東後，買走軌道燈的人早上來把燈載走了，「波昂小鎮」正式熄燈。

「波昂小鎮」是老闆23年前許下的願望，5年前開始考證照、上創業輔導課。去年4月28日發現花了4年才找到的心目中理想的店面，6月30日結束上班族生涯，8月20日波昂小鎮開幕。今年9月30日完成最後一場包場活動後結束營業，10月31日拍賣完大部份的設備將房子點交還給房東。

開始不容易，結束更不容易。從成立公司，空間規劃、找設備、挑餐具、設計菜單、選員工、找食材供應商、和當時8歲的女兒組合起一件件的IKEA傢俱……，過程中，遇到瓶頸求助創業輔導顧問、離職員工來店裡騷擾求助警察大人、勞資糾紛協商……。結束的人員資遣、頂讓、設備拍賣、老闆親手拆下天花板上47盞軌道燈……等。一步步都是學習。

老闆有感而發，這是一趟完整的旅行。畢竟，在能力還不足的時候，是不會有人願意投資你的。但老闆謝謝自己有勇氣踏出這一步，投資自己，開始、並完成它。

看著燈光漸漸暗去，老闆心情是平靜的。一年來的得與失，好與壞，都在身上累積，成為下一次，再出發的能量……。

「波昂小鎮」謝幕了，由此也可以看出創業經營之不易。什麼時候，三重可以再誕生一家像「波昂小鎮」這般夠水準的德式餐廳呢？

﹝昔﹞

註：「波昂小鎮」老闆之言，見其臉書po文。

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