喬桑の文藝錄　

﹝位於重陽國小校門口斜對面﹞

三重國民運動中心後方的「波昂小鎮」是我喜愛的德國餐廳，可惜於去年11月吹熄燈號，菜寮地區的美食地圖從此少了一個亮點，讓人為之扼腕。如今，該店主廚另起爐灶，選在中正北路重陽國小校門口斜對面的三角窗擺攤賣義大利麵了。

沒有座位，一律外賣，且Menu一律120元，頗特別。

﹝王老闆對自己的義大利麵挺有自信﹞

「炯」是主廚姓名的最後一字，外表有型的老闆對自己的義大利麵挺有自信。

﹝調理區﹞

「炯」規模小，麵和燉飯品項倒有十餘種之多。此晚買了「番茄雞肉義大利麵」和「酒香奶油海鮮義大利麵」。老闆強調，所採用之麵條係義大利進口，比臺灣本地麵條要來得硬且耐嚼；份量200公克，較一般之180公克多，足以讓正常食量的顧客吃飽。

﹝麵條係義大利進口﹞

因為小本經營，只有一人掌廚，尖峰時間得等候片刻。三角窗風大，難免影響火候，及對於麵條熟度的掌握。

﹝番茄雞肉義大利麵﹞

番茄雞肉義大利麵，除了番茄、雞肉和麵條，食材包括青紅黃三色椒、花椰菜、洋蔥等，雞肉已處理成柳狀，數量不算少，肉質也不乾柴，濃稠的番茄汁添加蒜片、紅蘿蔔等，麵條飽含醬汁，味道確具餐廳水準。

﹝酒香奶油海鮮義大利麵﹞

酒香奶油海鮮義大利麵，海鮮包括蝦、蛤蜊和中卷，其他食材跟番茄雞肉義大利麵相同。唯蛤蜊欠肥美，中卷尚可，蝦則肉質紮實。重點是麵條充滿酒香和奶油香，相當美味，絕非一般路邊攤義大利麵堪以比擬，亦非夜市鐵板麵所能及。

﹝磨菇洋蔥湯﹞

點餐附磨菇洋蔥湯，其貌不揚，湯頭不夠濃郁，少了洋蔥的焦香，但味道已算不差，顯見老闆對於此湯並不馬虎了事。

「炯」價格比路邊攤貴了些，唯所賣的是餐廳級水準，口味自與80至100元的夜市義大利麵不一樣就是不一樣。

照現況看，「炯」將來應該會另覓店面營業，目前棲身於三角窗騎樓，或許只是過渡期吧！？

﹝附註﹞

攤名：「炯」義大利麵

地址：新北市三重區中正北路178號三角窗

電話：0903-393-693

營業時間：11:30am-8:00pm（週一公休）

消費日期：2019年2月