「永康」牛肉麵 @ 喬桑の文藝錄

﹝ 位於金華國小操場旁﹞

台北市金華國小操場旁的金山南路二段31巷，原本有「張家」和「永康」兩家牛肉麵，生意都挺好，每逢例假日，門口往往大排長龍。捷運「東門」站啟用後，前往永康商圈更加便利，此地人氣越來越旺了。如今，參加台北市牛肉麵節活動曾名列前茅的「張家」牛肉麵，已遷移至原址附近的愛國東路、麗水街口，31巷留下「永康」獨家牛肉麵店，因其佔地利之便，生意明顯比以前更好了。

周日中午前往，永康牛肉麵店門外大排長龍，幸好客人吃飽就離開，沒人會留下來聊天，所以等約十分鐘就被安排至二樓就座了。

﹝ 二樓雅座﹞

客人滿座，但小菜尚未吃完，熱騰騰的麵已上桌，不至於讓人久候不耐。我們點了清燉、紅燒牛肉麵各一碗，以及粉蒸排骨。

﹝ 粉蒸排骨﹞

永康牛肉麵店小菜品類多樣，干絲風評不差，上次已試過；泡菜則為未加糖、醋、辣椒的純鹹口味，不合我們胃口，是以今天改點「粉蒸排骨」。粉蒸排骨若骨多肉少，必然令人掃興，此日之粉蒸排骨則肉多骨少，蒸粉和辣椒的味道甚佳，排骨肉亦入味，粉蒸排骨鋪底的地瓜，吸附由上而下滲出的油脂和香氣，除了原本的微甜，尚增添些許鹹香風味，相當可口，是此餐之意外亮點。

﹝ 紅燒牛肉麵﹞