夢綺朵Mokido鬆餅專門店 @ 喬桑の文藝錄

﹝位於上海商業銀行後面小巷﹞

台灣近年來，隨著喝咖啡人口不斷增加，賣鬆餅的店也越來越多了。台北市中山北路、民權東路口上海商業銀行後面，民權東路一段12巷內，鬧中取靜，新開了一家「夢綺朵」（Mokido）鬆餅店，跟巷內三家賣麵飯的小館比起來，顯得十分不同。

﹝黑色齒輪掛鐘造型獨特﹞

﹝安裝100吋大型LED電視 ﹞

「夢綺朵」室內裝潢以黑白色系為主，流露老闆的個人品味。牆上的黑色齒輪掛鐘，造型獨特，讓人彷彿聽得見時間的腳步聲。另一面牆，安裝100吋大型LED電視，除了MTV頻道，如有熱門運動賽事，正好提供運動迷最佳的服務。此店空間不大，座位只有二十餘個。靠坐在沙發，悠閒地看著大螢幕，亦一樂也。

﹝圓球吊燈﹞

﹝調理區﹞

鬆餅的種類不少，甜、鹹皆有，口味相當多元化，比如美式鬆餅，以平底鍋煎成一塊一塊，起鍋後再淋上楓糖或果醬，用刀叉切著吃，口感類似銅鑼燒，台灣常見的「麥當勞」鬆餅即是此類。英式鬆餅，為奶油與麵粉混合烤成，外酥內軟帶鬆，口感類似肯德基炸雞所賣的比司吉，可以嚐到淡淡的麵粉香，搭配奶油、果醬，或灑上糖霜。再如比利時鬆餅，包括列日鬆餅和布魯塞爾鬆餅，前者以發酵麵糰融入列日當地珍珠糖，一起用鬆餅機加壓烘烤而成格子狀，一凹一凸，又稱格子鬆餅，口感紮實，帶有Q勁，「米朗琪」、「咖啡弄」的鬆餅均屬此類；布魯塞爾鬆餅則加入大量打發蛋白，烤成之後外酥內蓬鬆，通常搭配鮮奶油或水果。「夢綺朵」賣的是格子鬆餅，甜、鹹口味超過十種。我們點的是「香蕉巧克力鬆餅」，鬆餅口感不錯，香蕉淋上巧克力醬，搭配卡士達醬和巧克力冰淇淋，但因天氣熱，冰淇淋融得快，整體配色在視覺上也似乎少了些什麼。

﹝香蕉巧克力鬆餅﹞