喬桑の文藝錄　

﹝位於天津街﹞

臺北的日本料理店很多，較常去的是城中區「添財」和中山區的「肥前屋」。「添財」的握壽司、蔬菜天婦羅和關東煮，自六○年代的高中時期直到今天都百吃不厭。不過，「肥前屋」實在物美價廉，所以後來我們到「肥前屋」捧場的次數要多出許多。只是，去「肥前屋」吃到有土味的鰻魚飯，已經有兩次了，失望之餘，乃轉往附近另一鰻魚飯名店「京都屋」，雖然價格比「肥前屋」貴了不少，室內裝潢也不講究，但因其料理頗合胃口，是以「京都屋」贏得我們的心。

﹝由店面左邊透明窗戶可以直接看到師傅烤鰻魚﹞

這天點了小鰻魚飯（370元）和鰻魚竹定食（420元），均加飯；結帳刷卡，計869元。

﹝鰻魚飯﹞

小鰻魚飯附味噌湯和醃漬物，悉屬臺式，味道平平。重點是主角鰻魚飯。「京都屋」強調使用臺灣鰻魚，魚質美、腥味淡，較無土味，可以讓醬汁充分凸顯鰻魚的鮮美。該店採簡單的關西作法，有別於關東之重口味，刷醬偏淡，然該店標榜炭烤，老師傅手法高明，鰻魚腴嫩而微焦，散發特有的清香，幾乎蓋滿飯盒的鰻魚並無魚刺處理不夠徹底的瑕疵，搭配淋上醬汁的米飯，口感甚佳，堪稱美味。

﹝鰻魚竹定食﹞

至於鰻魚竹定食，除了鰻魚飯、味噌湯和醃漬物，另有生魚片、和風生菜沙拉。生魚片包括紅甘三片、鮭魚二片，其中紅甘肉質緊實且Q，令人回味不已。此外，生菜沙拉包括西生菜、小番茄、小黃瓜、小玉米筍、花椰菜等，配色美麗，淋上和風醬，很是清爽。

依日本習俗，夏天就是要吃鰻魚飯，「京都屋」實在的鰻料理好滋味，正好大大滿足了饕客的味蕾。

﹝附註﹞

餐廳名稱：鰻料理「京都屋」

地址：臺北市中山區天津街41號

電話：02-2541-9803

營業時間：11:30~14:00、17:30~21:30

價位範圍（每人）：約400-600元

用餐日期：2016年8月