喬桑の文藝錄　

﹝華西街觀光夜市﹞

高中時代，龍山寺對面市場未拆除之前，常來市場內吃古早味，直到婚後就較少來萬華了。週五夜，至內江街買傳統小剪刀，天氣涼爽，順道散步至華西街夜市回味一下。

這天，先到桂林路華西街口的「北海道新鮮魷魚」，此時客人不多，點了魷魚半隻（250元）、香菇滷肉飯（60元）和虱目魚肚湯（150元）。

﹝「北海道新鮮魷魚」﹞

此店在萬華經營已逾半世紀，以選用產於北海道的深海魷魚著稱。乾魷魚經過充分泡發、汆燙、冰鎮後，爽脆、軟Q、富彈性，輕咬即斷，不像阿根廷南美洲魷魚之偏硬。可惜泡發之後的魷魚味道偏淡，幸好酸酸甜甜辣辣的芥末五味醬解救了這一道魷魚。

﹝魷魚半隻﹞

香菇滷肉飯的香菇切條份量多，但缺乏印象中香菇濃郁的味道，讓人小失望。倒是虱目魚肚湯的魚肚肥美，處理手法佳，魚肉沒有土味，且添加油蔥，更添湯頭之鮮美。

﹝香菇滷肉飯﹞

﹝虱目魚肚湯﹞

接著，至華西街第59攤位吃「北港甜湯」，此店已走過一甲子歲月，品項一年四季皆同，包括芋頭、麻糬、湯圓、米糕粥、養生豆花等。對老顧客來說，還能在老店嚐到多年不變的好滋味，這是生活的小確幸。

﹝「北港甜湯」﹞

我們點了米糕粥（35元）、圓仔湯（40元）和燒麻糬（40元）。

﹝米糕粥﹞

米糕粥採用長糯米和桂圓一起熬煮，保有鮮明的米粒口感。整體言，簡單樸實，是南部傳統風味。

圓仔湯除了紅白小湯圓，也包括芋頭丁，其貌不揚而清甜不膩。

﹝圓仔湯和燒麻糬﹞

「北港甜湯」的燒麻糬遵循古法製作，糯米加水磨成米汁後裝袋以重物壓乾，取幾小塊丟進熱水煮熟後，再和壓乾的米粉揉捏成團，最後手工捏成圓麻糬，用水煮成，因較為濕潤，添加花生粉，口感Q黏，相當不錯。

偶爾回來華西街夜市品嚐古早味，的確讓人開心。也希望老店能夠歷久彌新，長長久久。

【附註】

店名： 北海道新鮮魷魚

地址：臺北市萬華區桂林路華西街23號第117號攤位

電話：（02）2311-7288

營業時段：13:30-20:00，不定期店休

消費日期：2018年10月

店名： 北港甜湯

地址：臺北市萬華區華西街41號(第59攤位)

電話：（02）2302-3281

營業時段：15:30-23:00，週一公休

消費日期：2018年10月