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﹝位於重新大橋引道重新路4段

三重菜寮一帶的火鍋或涮涮鍋店已有錢都、鍋士無雙、八方悅等,生意似乎都不錯。2019年1月11日,位於重新大橋引道重新路4段大廈一樓,又有鍋研院」新開張,加入戰局,讓喜歡吃鍋物的市民多了一項選擇。

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場地寬敞

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美式風格的裝潢

鍋研院」全新裝潢,洋溢美式風格,場地寬敞,未設吧台,桌面也比一般火鍋店大,擺盤不至於擁擠,用餐頗舒適。另有包廂,可坐8人。

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桌角放置面紙,十分方便、貼心

此店設冷飲區、熱飲區,未見一般火鍋店常有的沙拉吧、甜點吧。調味區準備了蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒、醬油、沙茶、白醋、花生粉、砂糖……等,琳瑯滿目,特別是還有好惡兩極的香菜

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調味區

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冷熱飲區

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飲料櫃

鍋研院」強調「頂級精緻鍋物」,明顯欲與一般平價火鍋或涮涮鍋有所區隔,其海鮮鍋、肉鍋類每鍋約比一般平價店家高出60至100元,此外加收1成服務費,且品項中更有1、2千元的高級牛肉鍋、明蝦鍋和海陸鍋等,這樣的價格是否能為三重地區消費者所接受,對於該店日後之經營必然是一大挑戰。

既然比一般平價火鍋或涮涮鍋店的消費額高,其食材、鍋底自是須讓顧客滿意才行。

週六中午,我們點了梅花豬肉鍋、雞肉鍋和白蝦蛤蜊鍋,以上3鍋含服務費共計1,071元。

鍋具中間隔開,可區分不同食材的味道,足見店家的用心。主鍋的菜盤包括高麗菜、南瓜、芋頭、杏鮑菇、金針菇、番茄、玉米、青菜、豆腐等,加工食品製作的火鍋料不多,只是貢丸、黃金蛋,可謂簡單明瞭,搭配蔬果湯底,頗有健康概念。其中芋頭塊鬆軟美味,湯頭清淡微甘,皆深得我心。

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梅花豬肉

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雞肉

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白蝦蛤蜊

至於梅花豬肉、雞肉和白蝦蛤蜊,梅花豬肉及雞腿肉排品質佳,白蝦肥碩,蛤蜊不小,自是入口即知非一般平價火鍋可比,其口感不禁讓人露出幸福的微笑,也有著安心與滿意。

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肉質佳

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白蝦肥美

大抵言,單鍋份量可以飽足,不太需要另外加點。飯後,店家提供明治雪糕,選的是紅豆牛乳口味,雪糕中的煉乳Q感,為此餐劃上美麗的句點。

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明治紅豆牛乳雪糕

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雪糕中的煉乳

鍋研院」甫開幕,工作人員在服務方面難免有些生澀,還不夠順暢,但算是已經有了好的開始,也為三重菜寮增加一個用餐的去處。既然跟一般平價火鍋或涮涮鍋有所區隔,只要食材、鍋底湯頭能夠加強品管,維持水準而不墜,取得顧客的信賴,相信其價格依然可以被不只是要「粗飽」的民眾所接受的。

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﹝名片﹞

﹝附註﹞

店名:鍋研院

地址:新北市三重區重新路4段168號

電話:02-2974-0997

營業時間:週一至週六17:00pm-1:00am。

              週六至週日11:00am-1:00am。(14:00pm-16:00pm休息)

消費日期:2019年1月

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