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﹝大門雅致﹞

週日,讀書會第30回分享活動,此次主題書目是蔣勳談東方美學的《雲淡風清》,餐敘暨心得分享的地點選在石碇「文山草堂」無菜單人文藝術餐廳。

由石碇老街驅車走北47縣道,約6.5公里,抵達「文山草堂」。

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﹝主建築﹞

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﹝涼亭﹞

文山草堂是由書法家蘇信和夫婦與兒子共同打造的一個賞景、看山、喝茶的素食無菜單料理餐廳,已有十餘年歷史,園區四處可見餐廳主人的書法作品,多為行草,使得此處充滿人文藝術氣息。

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﹝採光好﹞

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﹝內部和風﹞

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﹝和室﹞

此店無菜單,所有餐點皆為當季食材,全面素食,健康又養身,難得的是這創意料理顛覆一般對於素食的刻板印象,令人頷首稱許。

首先是凍頂烏龍茶,順喉回甘。

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﹝茶飲﹞

第一道料理是猴頭菇麻油湯,麻油芳香撲鼻,湯中除了猴頭菇,尚有山藥、薏仁和紅棗,其滋味讓人開心

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﹝猴頭菇麻油湯﹞

第二道是雪蓮咖哩捲,麵皮之內包括馬鈴薯泥、雪蓮子、小黃瓜、玉米、番茄,淡淡的咖哩風味,口感甚佳,非一般春捲可比。

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﹝雪蓮咖哩捲﹞

以上是一人一份,接著是三人份的香椿豆腐、炒時蔬和藜麥飯一起上桌,附微微嗆鼻的雪裏紅。

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﹝香椿豆腐、炒時蔬和藜麥飯﹞

香椿豆腐長盤依序臚列醃蘿蔔、紅椒、炸牛蒡、炸豆腐、蘆筍切段等,粗條牛蒡相當驚豔。炒時蔬色彩繽紛,有杏鮑菇、花菜、玉米筍、黃椒、黑豆、甜豆、番茄、九層塔等,極其豐富。藜麥飯裡面,加了黃豆仁,別有風味。

再來是麵疙瘩,食材加入白菜、紅蘿蔔、花椰菜、鴻禧菇,其上鋪了炒過的芋頭丁、蘿蔔乾和花生,跟尋常的麵疙瘩比較,堪稱「變身」,可謂大異其趣,也是此餐口味較重的一道料理。

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﹝麵疙瘩﹞

鐵鍋蔬菜湯,菜色亦多,有山芹菜、玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔、昆布、蓮藕、高麗菜、金針、美白菇、豆皮、薑絲,此養生湯也。唯此鍋無法像火鍋一樣邊吃邊煮邊喝熱湯,且山芹菜太老,不免令人皺眉。

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﹝蔬菜湯﹞

飯後甜湯為黑木耳紅豆湯,其中有大紅豆、小紅豆、洛神花、鳳梨和薑汁,黑木耳滑溜順口,清甜不膩。甜點是蔓越莓麻糬,外觀美麗,裏面有黃豆沙、金桔,豆沙入口即化,美味可口。

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﹝黑木耳紅豆湯﹞

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﹝蔓越莓麻糬﹞

走人文路線的文山草堂,其創意素食套餐所使用的蔬菜超過35種,強調健康養生,口味大抵清淡而色香味俱全,份量也夠,環境氣氛與服務態度皆佳,一人500元,不加收服務費,算是物超所值,值得推薦。

【附註】

店名:文山草堂

地址:新北市石碇區碇格路二段2號

電話02-2665-1688 / 0933-615-950

營業時間:11:00~17:30,每週一 二公休(須電話預約)

消費日期:2019年1月

消費方式:套餐1人500元,不收服務費,只收現金

 

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