喬桑の文藝錄　

 ﹝ 位於市民大道旁 ﹞

近年來，熱炒100元的餐廳相當風行，尤其是海產類。這些小本經營的餐廳，既要新鮮好吃又要便宜大碗，而且店家還得創造必要的利潤，這才能夠繼續做下去，對店家來說，無疑是一大挑戰。位於台北市中崙「大潤發」附近，市民大道巷口的「鱘鱻」生猛活海鮮，顯然挑戰成功，經營得法，擁有了不錯的口碑。

我們慕名而來，近下午六時，「鱘鱻」已座無虛席，其中不少是剛下班的年輕上班族，男男女女，併桌而坐，大夥兒氣氛熱絡，好不熱鬧！此外，尚有青春洋溢、身穿洋酒進口代理商制服的正妹穿梭其間，逐桌推銷，看來業績不錯，可惜我們不喝酒。

菜單很豐富，供顧客自行勾選。我們一行五人，點了六菜一火鍋，包括和風野菜、水煮軟絲、苦瓜鹹蛋、清蒸紅蟳、椒麻雞、蒜泥蝦、海鮮火鍋，外加炒飯、炒麵各一盤。

 ﹝ 和風野菜 ﹞

 ﹝ 水煮軟絲 ﹞

 ﹝ 苦瓜鹹蛋 ﹞

   清蒸紅蟳 ﹞

 ﹝ 蒜泥蝦 ﹞

 ﹝ 椒麻雞 ﹞

 ﹝ 海鮮火鍋 ﹞

  ﹝炒麵 ﹞

 ﹝ 炒飯 ﹞

上菜挺迅速，不用枯等，可見廚師動作之快。首先是「和風野菜」，有生菜、洋蔥、蕃茄、玉米粒等，色彩繽紛，淋上美乃滋，頗清爽。「水煮軟絲」既厚又Q，蘊含甘甜，足見食材之新鮮。「苦瓜鹹蛋」採用綠苦瓜，可惜鹹蛋整個打散，水分嫌多，比起來，永康街「喫飯食堂」的鹹蛋白玉苦瓜更教人懷念。「清蒸紅蟳」三隻250元，雖然不夠肥大，但蟳肉味美。「椒麻雞」則驚豔，外酥內嫩，口感佳，嘴裏還可以嚐到肉汁呢！充分展現師傅掌控火候之功夫。「蒜泥蝦」有蝦八尾，豆腐襯底，蝦肉紮實彈牙，豆腐軟，加上蒜泥，很夠味！最後是豐富的「海鮮火鍋」，食材包括黃魚、蟳、蝦、蚵仔、花枝、金針菇、魚餃、蟹肉棒、蝦肉丸、起士丸、天婦羅、豆腐、白菜……等，海產皆生鮮置入鍋內現煮，可以說樣樣好吃，湯頭鮮美，特別是黃魚的魚肉，嫩而細緻，令人齒頰留香。

由於質量比想像中高，炒飯和炒麵其實擇一即可。大抵言，這一餐的味道可評定80分以上，總共收費1650元，平均每人330元，個人覺得蠻划算的；如果下次來，每人消費應可控制在300元以內。

﹝ 附註 ﹞ 

店名：鱘鱻生猛活海鮮

店址：台北市八德路二段300巷80號1樓（市民大道上）

電話：(02)2711-7189

營業時間：下午5時至凌晨2時