喬桑の文藝錄　

 ﹝ 萬華老攤 

周日中午至台北龍山寺對面和平西路窄巷內，買福州元祖胡椒餅，因為須等二十餘分鐘，所以我們先到元祖胡椒餅隔壁吃大腸麵線。因時間尚多，便從廣州街往華西街方向走，至梧州街左轉，這邊小吃攤頗多，其中三角窗的原汁排骨湯人氣依然很旺，但我們的目標是48號的「蚵仔伯」。

 ﹝ 東石蚵 ﹞

 ﹝ 蚵仔下鍋前先裹地瓜粉 ﹞

「蚵仔伯」老攤已是第二代，生意也不錯，老主顧居多。此攤名副其實，主要賣蚵仔，但不賣炸蚵仔和蚵仔煎，賣的是蚵仔湯、蚵仔粥、蚵仔麵、乾蚵、乾麵和簡易的盒裝二色壽司。

 ﹝ 蒜泥 ﹞

 ﹝ 蚵仔粥淋湯之前 ﹞

裹上薄薄地瓜粉的蚵仔，起鍋後加上蒜酥、蒜泥，以及薑絲、九層塔，再淋上醬油膏，豐嫩肥美的蚵仔微帶彈性，毫無腥味，滑嫩的口感甚佳。蚵仔湯頭則簡單清澈，散發濃濃海鮮味。至於蚵仔粥麵，除了蒜酥、薑絲、九層塔，還添加紅油蔥，相當美味。

 ﹝ 蚵仔下湯 ﹞

 ﹝ 蚵仔起鍋 ﹞

 ﹝ 乾蚵澆淋醬油膏 ﹞

此攤小吃雖然價格調漲了，但其食材鮮美，專賣東石蚵仔，烹調講究古早味，而且不油膩，是以依然深獲我心。

 ﹝ 蚵仔湯 ﹞

【附註】

攤名：梧州街「蚵仔伯」

地址：台北市萬華區梧州街48號

營業時間：10：00開店，週一休息

消費時間：2011年12月