「傳鮮樓」京站店－喬桑の文藝錄

﹝ 位於京站4樓 ﹞

台北車站北邊的「京站」，開幕營業以來，人氣頗旺，其中餐廳多元而生意似乎都還不錯。

4樓各式餐廳不少，這天我們在港式飲茶「傳鮮樓」門口試吃炸牛蒡，香酥脆口，覺得不錯，就登門嚐鮮了。

﹝ 場地寬敞 ﹞

「傳鮮樓」場地寬敞，座位頗多，已逾下午一時仍幾乎滿座。帶位的女服務人員態度可親，告知茶資每人30元，我們選擇了烏龍茶。此行只二人，點了兩菜一湯一炒飯，即鮮蝦粉絲煲、扒角瓜、翡翠海鮮羹和鹹魚雞粒炒飯。

﹝ 鹹魚雞粒炒飯 ﹞

﹝ 山藥扒角瓜 ﹞

或許因為人多，上菜速度稍慢。首先是「鹹魚雞粒炒飯」，除鹹魚、雞粒，主要加入蛋和西生菜，口味不錯，飯粒也炒得彈牙，唯稍油了些。接著是「扒角瓜」，食材包括絲瓜、山藥、紅椒、黃椒、葱段等，配色美麗，其中山藥爽脆，頗為養生。再來是「翡翠海鮮羹」，有蝦仁、海參、豆腐和許多韭黃，韭黃正值時令，微帶甘甜，添加些許紅醋，相當美味。最後上桌的是「鮮蝦粉絲煲」，應屬本日最佳料理，草蝦、葱段、粉絲莫不煲得入味，且草蝦肥大飽實，粉絲Q彈，深得我心。

﹝ 翡翠韭黃海鮮羹 ﹞

﹝ 鮮蝦粉絲煲 ﹞

整體言，「傳鮮樓」的菜餚在水準之上，樣樣皆有可取之處。結帳時，加一成服務費，平均每人消費額六百餘元，小貴，但還算可以接受。

﹝ 附註 ﹞