臺北市中山區「梁記」嘉義雞肉飯－喬桑の文藝錄

﹝門庭若市﹞

Ptt上一連串雞肉飯討論，讓人垂涎三尺，食指大動。雞肉飯真的是嘉義之光。目前，正港嘉義人大推「阿宏師」雞肉飯。如果在台北，不知哪一家店可以吃到阿宏師等級的雞肉飯？

經友人鄭重推薦，特來臺北市松江路「梁記」，嚐嚐臺北所謂好吃的「鷄肉飯」。不過，正港嘉義人看到「梁記」嘉義雞肉飯，恐怕會抗議，因為這不是「火雞肉片飯」，而是一般的雞肉絲飯。「梁記」雞肉飯雖非火鷄肉，依然生意興隆，門庭若市。

﹝生意好，效率高﹞

「梁記」嘉義雞肉飯，位於松江路和吉林路之間不算窄仄的巷子內，由臺北捷運「松江南京站」3號出口，步行約5至8分鐘可達。這一帶為商業區，辦公大樓多，此店消費群當以上班族為主，是以公司行號休息的週六、週日，「梁記」也跟著放假了。

店內菜單分飯、湯、肴、菜四大類，小菜一律大份50元，小份30元。填完單子，工作人員隨即取走。食物上桌的速度挺快，服務效率高。

﹝雞肉飯﹞

來到「梁記」最重要的，當然就是雞肉飯。雞肉飯不分大小，皆40元。大抵言，份量少，男生恐怕得吃兩碗才夠。此乃雞肉絲飯，畢竟在臺北很難看到火雞肉片飯了。幸好「梁記」雞肉飯夠水準，米飯粒粒分明，軟硬適中，雞肉絲微帶韌性，口感佳；加上雞油和紅蔥，拌勻食之，香而不膩，相當不錯。單靠這一味，店家已立於不敗之地矣。