「好好味」港式冰火菠蘿油口感獨特－喬桑の文藝錄

﹝ 店面小巧 ﹞

菠蘿包，是很普遍的麵包，一般人大概都吃過，應該不感到陌生。

菠蘿包沒有餡料，由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，看來平凡，但酥皮香脆，微帶甜味，卻又顯得簡單好吃。

倒是港式菠蘿包，不像台式的扁狀，另有不同吃法，亦即將菠蘿麵包橫向切開，夾一塊厚切的牛油，而且最好是將新鮮出爐的菠蘿麵包，夾上冰凍的牛油，這樣牛油就會被麵包的熱溫溶化在包身的中間位置，包身溶化的牛油則變成金黃色，是為「菠蘿油」。食用時，冰涼涼的牛油和熱呼呼的菠蘿麵包一起入口，形成冷熱交替，對比的口感，實在痛快之至！乃以「冰火」名之。此品須麵包出爐現夾現吃，否則菠蘿麵包失去熱度後，口感必然大打折扣。

師大商圈泰順街二十六巷的「好好味」港式菠蘿包，表皮的奶酥既厚又香，一個二十五元，「菠蘿油」一個三十元，頗受年輕人歡迎，生意很好，為了等新鮮出爐的菠蘿麵包，顧客經常大排長龍。只是「菠蘿油」的脂肪與膽固醇含量明顯過高，偶一為之可也，經常吃必然發胖而且有礙身體健康，豈不慎哉！