「石二鍋」信義店－喬桑の文藝錄

﹝ 靠近金山南路﹞

這是第一次去王品集團的平價涮涮鍋店。

週五近午，由中正紀念堂沿著信義路，散步至東門市場，經過靠近金山南路的「石二鍋」信義店，門口已有客人領取號碼單於現場等候。此店裝潢以綠色為主調，光線明亮，用餐環境頗優，因此吸引我們上門嚐鮮。

﹝ 在店外可看工作人員準備食材 ﹞

「石二鍋」信義店門口旁，經由玻璃窗，可以看到工作人員準備食材的情形，如同「鼎泰豐」的作法，讓等候的客人不至於太無聊。由於暫時無法安排入座，服務人員特地端來茶水供門外的客人飲用。

﹝ 裝潢以綠色為主調，生意頗佳﹞

尚未就座，我們就先點了羊肉鍋和魚片魷魚鍋，湯底一為石頭鍋湯一為涮涮鍋專用高湯。甫入座，工作人員簡單介紹設備及吃法，隨即奉上每人一大杯檸檬冬瓜茶冰沙，味道相當別致，令人印象深刻。

﹝ 檸檬冬瓜茶冰沙﹞

由此空間所限，調味醬料如醬油、和風醬油、蒜泥、白蘿蔔泥、蔥花、辣椒等，客人取之與沙茶醬拌勻，工作人員隨即將調味醬料收妥，客人如有需要，再向服務人員提出。

﹝ 調味醬料盒﹞

「石二鍋」食材跟一般涮涮鍋大同小異，包括金針菇、香菇、番茄、花椰菜、玉米、蟹肉棒、天婦羅、魚丸、水晶餃、蛤蜊、魚板、血米糕、油豆腐，紅蘿蔔、南瓜、芋頭、高麗菜、大陸妹……等，豐富多樣，以「好安心、好涮嘴」為號召；特別的是，其中豆腐偏硬，表面有「石二鍋」的烙印。大抵言，配菜色彩美麗，使人不禁多看一眼。

﹝ 配菜等﹞