喬桑の文藝錄　

 ﹝ 左營餛飩湯 ﹞

餛飩湯是尋常小吃，「左營餛飩湯」卻赫赫有名，幾乎無人不曉，是當地人或過客的共同記憶。我們在春秋閣附近問路，很快就得到指引，慢慢散步到左營第二公有零售市場，麥當勞對面，找到這家既沒有招牌也毫不起眼的老店。  

左營地區飲食文化深受眷村影響，大街小巷經常可以見到眷村外省人的家常菜，而早在民國53年開業的「左營餛飩湯」，卻是少數本省人賣北方麵食，還能屹立不搖的老字號。  

「左營餛飩湯」選用上好的後腿瘦肉，包進韌而帶勁的餛飩皮後，先放進冰箱冰過，再下滾水約6分鐘後撈起來，灑些許香油，配上嫩綠的小白菜，就是尋常無奇而又可口的餛飩湯了。餛飩肉餡紮實，大骨熬成的湯頭，味道甘醇，可以不需再添加任何調味料。  

每碗餛飩湯有十來顆餛飩，一碗售價50元，加蛋多10元。「加蛋」應是左營餛飩湯的一大特色，蛋白內的蛋黃半熟，Q感絕佳，妙不可言，難怪顧客幾乎十之八九都會加蛋，且品嚐過的人無不稱讚。此次，由美食古都台南來到左營試吃，果然不虛此行。  

此店獨沽一味，專賣餛飩湯，亦一絕也，充分展現店家對於簡單美味的自信。只是光吃餛飩湯，無法填飽肚子，所以此店比較適合點心和宵夜。

﹝附註﹞

店名：左營餛飩湯（沒有招牌）

店址：高雄市左營區左營大路86號（菜市場口；麥當勞對面）

電話：(07)5851858

營業時間：AM06:00 ～ AM0:00