霸子牛排西餐廳（板橋文化店） @ 喬桑の文藝錄

﹝位於捷運板南線新埔站附近﹞

星期五中午，臨時至板橋捷運新埔站附近洽公，正值午餐時間，想歇歇腳，順便輕鬆用餐，剛好經過文化路「霸子」牛排西餐廳，雖然耳聞一些負評，但中午客人較少，應不至於發生服務怠慢的情形，是以決定一試。

﹝一樓﹞

因為客人不多，二樓未開放，上菜還算順暢。

今天點的是399元牛雞雙排套餐，六分熟的沙朗牛排帶筋，口感普普，不如香煎雞腿排。

﹝牛雞雙排套餐﹞

倒是宜蘭風味的螺旋脆皮海鮮濃湯，讓人印象深刻。

該店餐桌墊紙特為螺旋脆皮海鮮濃湯加以介紹，謂此源自宜蘭小鎮，一位西餐麵包師傅為改善傳統起酥的油膩口感，以及作法的一成不變，歷經數年，研究出「香味四溢、口感絕佳」的脆皮，且為增加視覺效果，更以螺旋層次，讓脆皮產生上下兩層完全不同的口感。享用濃湯時，該店建議顧客將脆皮一分為二，一半當餅乾吃，一半和入濃湯，不但能品嚐螺旋脆皮的獨特口感，亦不至於使得湯太過濃稠而失去原本之美味。