到「肥前屋」吃鰻魚飯 @ 喬桑の文藝錄

﹝大排長龍是例行公事﹞

臺北的日本料理店很多，我較常去的是城中區「添財」和中山區的「肥前屋」。「添財」的握壽司、蔬菜天婦羅和關東煮，自六○年代的高中時期直到今天都百吃不厭。不過，「肥前屋」實在物美價廉，所以近年來，我們到「肥前屋」捧場的次數要多出許多。

﹝高朋滿座﹞

第一次赴「肥前屋」，是在一九九六年七月，經由美食家李澤治先生《台灣100家最好的餐廳》一書介紹，找到位於中山北路一段一二一巷（俗稱「七條通」）天津飯店轉角附近的「肥前屋」，結果「一見鍾情」，從此成了老顧客，有時乖乖排隊等候座位入內用餐，有時則免去排隊的麻煩，直接外買，帶回家慢慢享用。

﹝鰻魚飯、生魚片定食、冷豆腐、涼拌海菜﹞

「肥前屋」的店主為日本人，「肥前」指九州地名，老闆主要是告知顧客，此店料理乃道地日本九州風味，歡迎鄉親故舊登門一敘。稍加留意，果然發現，獨自前來「肥前屋」用餐的日本人頗多，而且大約皆會喝些冰啤酒。

﹝炒野菜﹞

假日到「肥前屋」，無論中午或晚間，幾乎沒有一次不用排隊。好在客人入座後，廚房上菜快，所以隊伍移動的速度也不至於太慢。如逢尖峰時間，一般等候半小時左右即可大快朵頤。只是，因為客人絡繹不絕，店內服務生個個忙碌，其服務品質難免要打些折扣。

﹝鹽烤透抽﹞

菜餚方面，烤鰻魚飯是「肥前屋」的招牌料理，魚肉嫩如豆腐，無養殖鰻魚的泥土味，魚皮亦Q香，漆盒內的白飯淋上烤汁之後，口感尤佳。

此外，綜合生魚片、蛋捲、鹽烤透抽、秋刀魚等都普受歡迎。也有些內行的客人會來些烤肉串或烤鰻肝，但有時炭火過大，難免烤黑，只好敬謝不敏了。

這天中午，「肥前屋」依然門庭若市，我們兩個人吃了小盒鰻魚飯（附味噌湯、醃漬白蘿蔔片）、生魚片定食（含綜合生魚片、炒豆芽、白飯、味噌湯）、冷豆腐、涼拌海菜、炒野菜、鹽烤透抽，樣樣可口，我們吃得盤盤精光不剩。

如果要選「好吃又便宜」的日本料理，「肥前屋」即使未獨占鰲頭，也必定名列前茅！

﹝下回見！﹞