「喫飯食堂」不簡單 @ 喬桑の文藝錄

﹝ 專賣道地台灣料理 ﹞

台北市永康商圈的美食店家相當多，不但本地人、外地人前來捧場，連日本觀光客也喜歡到這一帶用餐、逛街。其中位於永康街八巷的「喫飯食堂」，每隔一陣子，我就會像候鳥一樣去報到，尤其招待自外國返台的親友，專賣道地台灣料理的「喫飯食堂」，物美而價格合理，足以賓主盡歡，故往往是我的首選餐館。

﹝ 食材琳琅滿目 ﹞

「喫飯食堂」的老闆來自宜蘭，將台灣料理和風化、精緻化，以日本料理的精神，用簡單、新鮮的食材，本乎少油、少鹽、少糖的原則，既不失原味，又多了健康。其招牌菜如炸雞捲、味噌三層肉、蚵仔羮、加了枸杞的蒸包心菜……等傳統小吃都有口皆碑，我則特別偏愛古早味的「豬油拌飯」，飽滿結實的米飯，拌上清香的豬油及些許醬油，真是齒頰留香，充分體會「簡單就是美」的真諦。加上食堂裝潢以枕木、紅磚，石材為主，洋溢大自然的鄉土風格，用餐氣氛悠閒而舒適，讓人會想一來再來。飯後，再往東走，到廣闊的大安森林公園散步，心情更加愉快。

﹝ 喫飯皇帝大 ﹞

周末中午，我們一行五人，趕早到「喫飯食堂」，以免枯等座位。就座後，循例先喝一杯加了人參、甘草的熱烏龍茶，口舌生津，接著到入門口右側擺滿食材的櫥窗前點菜。這天，服役的兒子休假回家，是以特別加菜，補充營養以及解一解饞。此餐共七菜一湯，菜色如下：芋頭排骨、封肉（即「東坡肉」）、鹽水蝦、南瓜豆腐、清蒸午仔魚、鹹蛋苦瓜、蒸高麗菜、蛤蜊蘆筍湯，還有豬油拌飯、麻油麵線，以及飯後甜點「雪花紅豆糕」，算是歷來最豐盛的一次。

﹝ 芋頭排骨 ﹞

除了封肉的蹄膀瘦肉不夠軟外，其他每一道菜都令人滿意，吃得相當盡興、開心。「芋頭排骨」的芋頭軟如泥；水煮「鹽水蝦」（海蝦）肉質結實甘甜；「南瓜豆腐」加了蝦仁、香菇、魚板、甜豆，色香味俱全；「清蒸午仔魚」搭配甘鹹的樹仔、薑片、蒜頭，風味獨特；「鹹蛋苦瓜」的綠苦瓜脆而鹹蛋入口即化；高麗菜與香菇清蒸，撒上柴魚片，尤添清香；「蛤蜊蘆筍湯」與排骨、紅蘿蔔一起熬煮，營養又可口。必點的豬油拌飯和麻油麵線，同樣好吃；「雪花紅豆糕」充滿椰仁的香甜，讓人為之驚豔！