華泰王子飯店「楓丹」普羅旺斯套餐 @ 喬桑の文藝錄

﹝ 氣氛優雅 ﹞

元旦隔天中午，本打算至中山北路老爺酒店吃自助餐，未料訂不到座位，剛好手邊有餐券，便改往林森北路華泰王子飯店「楓丹西餐廳」品嚐普羅旺斯法式套餐。

「楓丹西餐廳」氣氛優雅，其間也有些歐美顧客，似乎吃自助餐者多，我們所持餐券則指定為「普羅旺斯套餐」，每客999元，價格比自助餐要貴上一倍。

首先是螺旋狀黑麥麵包棒，頗香脆。接著，法式麵包和葡萄麵包搭配奶油、莎莎醬、油醋醬等三種調味，相當精緻可口。開胃菜為「四品軒」，包括燻鮭魚、鮮蝦仁、鵝肝醬脆餅和酥炸生蠔，四品皆不弱，尤以酥炸生蠔為佳，生蠔肥大，裹粉油炸，外皮薄酥，生蠔鮮甜，可謂妙不可言，讓人意猶未盡。

﹝ 麵包棒 ﹞

﹝ 法國麵包與葡萄麵包 ﹞

﹝ 三色調味醬 ﹞

﹝ 四品軒 ﹞

湯品乃「干貝蔬菜湯」，充滿奶油和干貝的香濃，湯燙口，生干貝頗嫩，口感佳。再來是「鮑片沙拉」，淋油醋醬，除了生菜、蕃茄、水蜜桃、小黃瓜、白煮蛋、玉米粒、杏仁片、海菜絲、苜蓿芽外，重點是已醃入味的數片鮑魚，可惜質硬，嚐之不禁皺眉，應是失敗之作。

﹝ 干貝蔬菜湯 ﹞

﹝ 鮑片襯沙拉 ﹞

「蒜蓉烤明蝦」的蝦肉紮實，起士蒜蓉味道甚香，搭配的青醬則吃不太出來。最後登場的是主菜「普羅旺斯羔羊排」，七分熟，每份三塊羔羊排以及蘆筍、紅蘿蔔等配菜，除少許薄荷醬，另提供黑胡椒醬和蘑菇醬，雖號稱「羔羊排」，但有的多油而帶筋，跟想像相去甚遠。附餐為起士蛋糕、水果盤二擇一，以及咖啡或馨香茶。起士蛋糕濃郁可口，配巧克力棒、藍莓、無花果、草莓和火龍果，點綴草莓醬，既好看又好吃；水果盤的木瓜、西瓜出奇之甜，香瓜則遜色；炭燒熱咖啡亦在水準之上。

﹝ 蒜蓉烤明蝦 ﹞