「添丁」切仔麵 @ 喬桑の文藝錄

﹝ 大排長龍 ﹞

台北捷運蘆洲線通車，趁試營運期間免費，週日晚間搭蘆洲線捷運去湧蓮寺觀光夜市一遊。

至「三民高中」站下車，由一號出口之復興路，順著指標前行，慢慢走，左轉忠孝路及成功路，大約八至十分鐘抵達湧蓮寺夜市商圈。湧蓮寺週邊的成功路和得勝街攤商雲集，人來人往，相當熱鬧。只是未限定為行人徒步區，是以頗多機車穿插在人群中或行或止，所排放的廢氣教人掩鼻皺眉。

蘆洲廟口形象商圈小吃攤頗多樣化，生意不惡，肉圓、起司馬鈴薯、紅豆餅都得排隊等候。但蘆洲號稱「切仔麵的故鄉」，是以切仔麵乃本日晚餐重點。

夜市街道兩旁賣切仔麵者不只一攤，皆客滿，詢問夜市指揮交通的義警，何攤為「正牌」？他告訴我，各人口味不同啦！不過，一般是紅色招牌的「添丁」切仔麵比較有名，客人也最多。接著，他遙指得勝街路邊一棟邊間樓房。我們按指示前行，很快找到「添丁」切仔麵了。約下午六時二十分，該店門口大排長龍，原以為要等候很久，好在該店座位多，客桌輪替迅速，等十餘分鐘就入座了。

﹝ 員工動作迅速 ﹞

﹝ 座位多 ﹞

先在菜單上勾選切仔麵，此外，小菜種類不少，我們選了白菜滷、魷魚、豬肝和油豆腐。遞單後，白菜滷很快上桌，其中加了木耳、紅蘿蔔、油蔥、辣椒等，味道尚可。魷魚切條，蘸芥末醬油膏，口感不錯。豬肝則過軟，吃起來有些膩，教人大失所望；油豆腐亦無特出之處。

﹝ 白菜滷 ﹞

﹝ 豬肝、油豆腐 ﹞

再來是今晚的主角──切仔麵，一碗35元，份量頗多，豬大骨熬出的湯頭，散發甘鮮之美，確是古早味，而油麵之外，只有韭菜和豆芽菜，並無其他配料以及印象中切仔麵應有的豬肉片。整體言，「添丁」切仔麵湯頭順口、及格；麵條普通，沒有想像中的Q彈。此餐，兩人消費額共230元，價格不貴，但這蘆洲招牌切仔麵，難免給人「名過其實」之感。

﹝ 切仔麵 ﹞

﹝ 配菜簡單 ﹞

下次有機會再來，或許改試肉圓和其他小吃看看。※

﹝ 附註 ﹞