喬桑の文藝錄　

﹝諏訪湖畔風景優美﹞

四月下旬至日本新潟市交流參訪，自東京都途經長野縣，順道參觀日本現存天守閣中最古老的一座古城──松本城。前一晚夜宿諏訪湖畔的RAKO「華乃井」溫泉大飯店，該飯店的宴席料理，其美味讓人齒頰留香。

日本觀光地區的溫泉飯店，宴席料理都相當用心，這是美景、溫泉之外，另一吸引顧客的利器。

﹝宴席料理擺盤美不勝收﹞

行李放妥，大家換上和服，來到鋪著榻榻米的大宴會廳用餐。每人一套宴席料理，琳瑯滿目，擺盤美不勝收，讓人兩眼為之一亮。

﹝料理長署名的菜單﹞

每個漆盤都附有料理長署名的菜單，包括小缽、八寸、造り、煮物、燒肴、揚物、替缽、留肴、食事、香の物、留め椀、水菓子等，共計十二品，菜色十分豐富，也充分顯示料理長對於美食掌握的自豪。

﹝煮物──季節の饅頭﹞

其中，較特別的料理是煮物──季節の饅頭，食材採用當季果蔬調配魚漿而成，勾芡之後，添加翠綠的豆仁、芥末泥，猶如一道藝術品，味道清淡而又覺口中留香。

﹝留肴──梅煮麵 ﹞

再者，留肴──梅煮麵，主要是加入梅子的麵線，呈粉紅色，其他食材包括香菇切片、紫蘇、蔥花，以及一小方的蛋卷，湯頭是淡淡的醬油口味，麵線軟而不爛，頗為細緻，尤其是紫蘇葉包著梅子麵線一起入口，其味道之巧妙，誠文字難以形容也。

整體言，此一宴席料理有海鮮、紅肉、蔬菜、醃菜等，食材多元而且講究均衡，完全不油膩，份量亦足夠吃飽，加上一瓶冰涼的麒麟啤酒，真是好不快哉！此樂何極！

﹝附註﹞

店名：RAKO「華乃井」溫泉大飯店

地址：日本長野縣諏訪市高島2-1200-3

電話：026-654-0555

消費日期：2013年4月