神戶三宮「奧」拉麵－喬桑の文藝錄

自神戶北野町下來，天色已晚，臨時改變計畫，先在神戶解決晚餐再回大阪。

我們在阪急三宮驛附近閒逛，因知名的神戶牛排，動輒每客日幣5000圓以上，貴得令人望之卻步，只好另作打算。閒逛一陣子，看中了北野坂的「奧」，於是決定吃一餐道地的日本拉麵。

﹝門口﹞

「奧」位於山手通大廈地下一樓，地點不夠顯眼。沒想到，生意居然不錯，客人絡繹不絕，應該都是些識途老馬吧！

﹝食券自動販賣機﹞

跟京都「拉麵小路」一樣，先於入門處的自動販賣機投錢找零，將食券直接交給服務生，省去言語不通、比手劃腳的麻煩。

﹝料理與用餐區﹞

我們選的是招牌豬肉拉麵（每碗1050日圓。），以及「麵、汁分離」的豬肉拉麵二吃（每碗1100圓）。

﹝桌上餐具與調味瓶﹞

該店強調「無化調」，不放味素，其豬肉拉麵的豚骨味噌湯頭，味道十分濃郁，足見燉熬之費時、用心；碗中有一整顆蛋，水晶蛋黃大而Q軟，豬肉切片則有著一般叉燒難得的厚度，吃起來相當飽口、過癮。再者，筍絲二大條，醬油滷得入味，加上蔥絲、辣椒絲，增添一分爽口滋味。至於「麵、汁分離」的豬肉拉麵，內容跟招牌豬肉拉麵相同，只不過蘸汁為濃縮湯頭，須以麵條蘸而食之。此外，值得稱讚的是，麵條為該店現場製作，頗帶勁，口感甚佳，令人滿意。

﹝豬肉拉麵﹞